Qual’è la differenza tra grani antichi e grani moderni? Cosa significa macinatura a pietra e lavorazioni industriali? Perchè è così importante la panificazione, soprattutto se fatta col lievito madre? A queste e a tante altre domande si cercherà di rispondere durante il percorso che vede fasi pratiche intervallate a mulini del nostro territorio per riscoprire i sapori e comprendere il vero legame con la terra.
Nelle immagini alcuni macchinari del Mulino Cadonega di Viano (RE).
CEAS Terre Reggiane – Tresinaro Secchia
Centro di Educazione Ambientale e alla Sostenibilità
